Büffelmilch
Die Verarbeitung von Büffelmilch ist weniger verbreitet. Man kennt vor allem den Büffelmozzarella. Andere Milchprodukte aus Büffelmilch sind seltener anzufinden. Auch die Chäs-Hütte Meierskappel hat mit dem Büffelmozzarella angefangen. Mit etwas Tüftelei kam dann noch das Büffel-Jogurt hinzu.
Nebst dem Jogurt und dem Mozzarella wird auch Büffelmilch pasteurisiert, abgefüllt und verkauft. Bei allen Büffel-Produkten der Chäs-Hütte Meierskappel handelt es sich um BIO zertifizierte Produkte.
Die Milch stammt von einem Bauern aus der Region. Im Jahr werden rund 120 Tonnen verarbeitet.
Unser Büffelmilch-Angebot
- Büffelmilch bzw. Produkte aus Büffelmilch werden in der Regel von Kuhmilchallergikern problemlos vertragen.
- Büffelmilch hat fünfmal weniger Cholesterin im Vergleich zur herkömmlichen Kuhmilch.
- Büffelmilch ist im Vergleich zur Kuhmilch reicher an Kalzium, Eisen, Vitamin A und Zink.
- Büffelmilch hat doppelt so viel Fett wie Kuhmilch.
lost
Wir beziehen für unsere Produkte die Büffelmilch vom Biohof Breiten in Rotkreuz.
Durch die schonende Weiterverarbeitung entsteht ein Produkt, das vor allem von Kuhmilch-Allergikern als Alternative zu anderen Milcharten konsumiert wird.
| Erhältlich als | ||
|---|---|---|
| 0,5 l | Flasche | |
| 500 ml enthalten | ||
|---|---|---|
| 4,3 g | Eiweiß | |
| 4,8 g | Kohlenhydrate | |
| 8,0 g | Fett | |
| 470 kJ (113 kcal) | Energie | |
| Weitere Informationen | |
|---|---|
| Lagerung | Nach dem Öffnen bei höchstens 5 °C und vor Licht geschützt aufbewahren und rasch konsumieren. |
Bei der Mozzarella-Herstellung fällt viel Molke an. Diese Molke wird bei uns weiterverarbeitet zu einer Trink-Molke, sie ist in "Nature" und 4 aromatisierten Sorten erhältlich.
| Erhältlich als | ||
|---|---|---|
| 1 l | Einwegflasche | ohne Depot |
| 0,5 l | Einwegflasche | ohne Depot |
| Sorten | ||
|---|---|---|
| Mocca | Mango | Holunder |
| Banane | ||
Der milde, sehr cremige Weichkäse ist eine Spezialität unter den Weichkäse-Sorten.
Durch den hohen Fettgehalt der Büffelmilch kann ein Käse hergestellt werden, der einem Rahmkäse sehr ähnlich ist. Der unverwechselbare, aber sehr angenehme Geschmack der Büffelmilch ist bei diesem Weichkäse sehr ausgeprägt.
| Erhältlich als | ||
|---|---|---|
| 150 g | Papier | |
| 100 g enthalten | ||
|---|---|---|
| 30,3 g | Fett | |
| 18,0 g | Eiweiss | |
| 0,3 g | Kohlehydrate | |
| 1430 kJ (341 kcal) | Energiegehalt | |
Durch den natürlich hohen Fettgehalt gleicht das Jogurt geschmacklich sehr einem griechischen Jogurt.
| Erhältlich als | ||
|---|---|---|
| 125 g | Becher | |
| Sorten | ||
|---|---|---|
| Aprikose | Brombeere | Erdbeere |
| Heidelbeere | Himbeere | Mango |
| Mocca | Nature | Schokolade |
| Vanille | Zwetschgen | |
Mozzarella di Bufala – ein naturbelassenes, frisches und werterhaltend hergestelltes Produkt, das gerne naturell genossen, als auch für die Zubereitung diverser Gerichte verwendet wird.
| Erhältlich als | ||
|---|---|---|
| Mozzarella di Bufala | 100 g | Becher |
| 5 x 100 g | Kessel | |
| Mozzarella Piccola | 4 x 25 g | Becher |
